Oil Free Aloo Paratha Recipe in Hindi | ओइल फ्री आलू पराठा | Black Attitude

Oil Free Aloo Paratha Recipe in Hindi | ओइल फ्री आलू पराठा | Black Attitude

आलू पराठा तो आपने कई बार खाया होगा…! लेकिन आज हम आपको बिना तेल का ओइल फ्री आलू पराठा (Oil Free Aloo Paratha) बनाना सिखाएँगे, जो बेहद लज़ीज़ और स्वादिष्ट होता है।  स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह पराठा बहोत ही स्वास्थ्यवर्धक  और पोषनीय भी होता है। मुख्य रुप से इस मेन कोर्स रेसिपी (Main Course Recipe) को भुने हुए आलू, गेहूं के आटे, टमाटर, तीखी हरी मिर्च और कुछ मसालों से बनाया जाता है। बनाने में यह आलू पराठा बहोत ही आसान होता है और कुछ ही मिनटों में बन भी जाता है।

भारत में आलू पराठा सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है पराठो की श्रेणी में और खासकर North India के लोग आमतौर से इसे अपने घर बनाते और खाते है।

ओइल फ्री आलू पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients):

500 ग्राम भुने आलू (Roasted Potatoes)

1 मध्यम आकार का टमाटर (Tomato)

250 ग्राम गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour)

1 इंच अदरक का टुकड़ा (Ginger)

थोड़ी ताज़ी हरी धनिया (Fresh Coriander Leaves)

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)

2 तीखी हरी मिर्च (Spicy Green Chillies)

1 बड़ा चम्मच भुना और दरदरा पिसा जीरा (Cumin Seeds)

नमक स्वाद अनुसार(Salt)

 

 

ओइल फ्री आलू पराठा बनाने का तरीका (Instructions)

 

  1. सबसे पहले एक बरतन में गेहूं का आटा ले फिर उसमे नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर नर्म आटा गुंद ले और एक तरफ रख दें।
  2. अब हरी मिर्च, अदरक और टमाटर को बारीक़ काट ले, अब भुने हुऐ आलू के छिलके को अलग करके उसे छोटे-छोटे टुकडो में काट लें।
  3. अब उस मिश्रण में दरदरे पिसे जीरे और लाल मिर्च पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं, स्टफिंग तैयार है।
  4. अब गुंदे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना ले, अब तिन लोइयों को रोटी की तरह बेल लें, अब एक रोटी ले और उसपर थोडा तेल लगाकर थोडा सुखा आटा छिडकें फिर उसपर दूसरी रोटी को रखें, अब दूसरी रोटी पर भी तेल लगाकर सुखा आटा छिडके और फिर तीसरी रोटी रखे।
  5. अब तीसरी रोटी पर थोडा सुखा आटा छिड़क कर उसका रोल बना लें, अब रोल को दो सम्मान भागो में काट लें, अब कटे रोल को रोटी की तरह बेले फिर रोटी के बिच में थोड़ी आलू की स्टफिंग रखकर उसे चरों तरफ से कवर कर के पराठे जैसा बेल ले, सभी आलू पराठों को इसी तरह तैयार कर लें।
  6. अब लकड़ी के कोयले पर लोहे की जाली रखकर आलू पराठे को दोनों तरफ अच्छी तरह से पकाये, अब गरमा गर्म ओइल फ्री आलू पराठे को एक कप चाय के साथ या आपके डिनर मे सर्व करें और आनंद लें।

 

 

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